Mauricio fue el encargado de la clase de inducción, donde nos presentamos cada uno (tengo que confesar que somos un grupo bastante variado en edades y profesiones) y posteriormente nos dio la bienvenida oficialmente a la escuela, nos contó la historia de la misma y los sacrificios que han hecho su familia a lo largo de tantos (18) años para mantener los standares de calidad de ser una escuela reconocida a nivel internacional. También nos contó del nacimiento de @LaCasseroleMgta, de @AreaGorumet, de su familia junto a @MarthaGarciaLara y sus tres retoños, y como hace poco logro cumplir el sueño de todo cocinero, que es tener su propio restaurant como lo es @Larepisa.
Una cosa que me gusto es que las clases son de 2 horas al día por 2 días a la semana (también hay un sabatino) y lo mejor es que somos un grupo de tan solo 10 personas, eso permite tener atención personalizada para cualquier inquietud que tengamos y aprender como es.
Es un curso de larga duración que se divide en 3 niveles de 3 meses cada uno, donde vas aprendiendo poco a poco y donde (según me cuentan) el 75% de las clases son practicas... que es lo que todo amante de la cocina quiere.
Así que poco a poco a través del HT #UnFoodieEntreFogones iremos contando lo que sucede dentro de las paredes de #LaCasserole #Margarita y como lograr la ecuación que caracteriza a la escuela -> Enseñanza + aprendizaje = calidad total.
La primer clase formal es de “Higiene y Manipulación de Alimentos”, así que pendientes...
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